Sauerteig
160 g Weizenmehl 1050
50 g Weizenmehl Vollkorn
155 g Wasser ca. 40° warm
60 g Sauerteig
Alle Sauerteigzutaten gut vermischen und ca. 8 Stunden möglichst warm gehen lassen.
Hauptteig
Sauerteig
350 g Weizenmehl 1050
100 g Weizenmehl Vollkorn
250 g warmes Wasser ca 40° warm
15 g Salz
10 g Butter
Alle Zutaten 13 Minuten zu einem […]
