Alle Artikel in der Kategorie “Kochen

Tomatenpesto

Zutaten
100 g Parmesan
200 g getrocknete Tomaten
3 Knoblauchzehen
50 g Tomatenmark
1/4 Tl getrocknete Chili (od. ein paar Tropfen Tabasco)
100 g Pinienkerne (Sonnenblumenkerne)
300 g Olivenöl
Pfeffer, Salz und Zucker zum Abschmecken
Zubereitung
Parmesan, Tomaten und Knoblauch in den Thermomix geben und auf Stufe 10/10Sek. zerkleinern.
Die Kerne in einer Pfanne anrösten, bis […]

Schreibe einen Kommentar

Knoblauchpaste

ca. 200 g Knoblauchzehen (geschält)
ca. 100 g Öl
ca. 100 g Kräuter (TK)
ca. 40 g Salz
Alle Zutaten gut vermixen. Je länger und stärker man mixt, desto feiner wird die Paste. Hier kommt es auf den persönlichen Geschmack an.
Passt überall wo man Knoblauch braucht; Lasagne, Tomatenpesto, Bolognese…. Hält […]

Schreibe einen Kommentar

Quiche

Teig
220 g Dinkel Vollkornmehl
120 g Magerquark
4 EL Milch
4 EL Öl
1/2 Tl Salz
1 Tl Backpulver
Füllung
4 Eier
200 g Sahne
ca. 300 g Pilze
100 g Schinkenwürfel
1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
200 g geriebener Käse
1 gestrichener Tl Salz
1 El Gartenkräuter (TK)
1 kräftige Prise Pfeffer
1 kräftige Prise Muskat
Den Teig in eine Springform […]

Schreibe einen Kommentar

Käsesuppe

200 g würzigen Käse (12 Monate alter Bergkäse)
reiben oder in Würfel schneiden
1 Zwiebel Hacken und mit
25 g Butter in einem Topf anschwitzen
dann
750 g Gemüsebrühe
100 g Weißwein
50 g Mehl
Prise Pfeffer
Prise Muskat
den Käse
(bei Bedarf) Prise Salz zugeben.
Unter ständigem Rühren 10 Min köcheln. (Thermomix 10 Min 90°) Dann mit […]

Schreibe einen Kommentar

Vanillesoße

850 ml Milch
150 ml Sahne
85 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
1 Vanilleschote (Mark)
40 g Stärke
(falls vorhanden eine Prise geriebene Tonkabohne)
Alle Zutaten unter ständigem Rühren aufkochen. (Beim Thermomix 10 Min bei 90°C) Die ausgekratzte Vanilleschote mit kochen und danach entfernen;
Gibt etwas mehr Aroma.
Passt super zu Apfelstrudel, Germknödel…..

Schreibe einen Kommentar